Autore: Michele Pavia

Il momento in cui la vite termina il suo ciclo…..dopo averci donato i suoi frutti ….. Le foglie cambiano colore e si preparano a cadere, sul terreno saranno un nutrimento naturale per il prossimo anno…..la vite riposerà cosi fino al nuovo anno come ci hanno insegnato.la pianta riposa in attesa della nuova stagione Il ò

Un rissunto di alcuni scatti della vendemmia2017…. un annata dibattuta con il clima estremo che ci ha fatto omaggio del gelo a maggio, e in seguito non contento, di un estate caldissima senza precipitazioni, ma ci ha risparmiato dalla grandine. Tenendo presente che ogni annata fa storia a sè ed è giusto che sia così, […]

L’annata 2017 con le sue fasi estreme si sta avvicinando al momento più atteso …. la vendemmia, in questa galleria gli ultimi ritocchi manuali per avere un prodotto di alta qualità … sono operazioni di finitura molto scrupolose che mostrano e valorizzano il lavoro di un anno …

Nuovo prestigioso riconoscimento nella guida Gilbert e Gaillard medaglia d’oro per il Collina del Prete Barbera d’Asti e 90+ per il nostro Barbera d’Asti Superiore!!!!!! Questi riconoscimenti premiano la nostra volonta di fare vini di grande legame con il terreno, grande naturalezza e tipicità

In questo periodo dell’anno le viti ci propongono uno spettacolo particolare: la vite continua a sviluppare e si evolve di giorno in giorno, i tralci e le foglie si allungano e si preparano a portare i grappoli verso la maturazione. Da qui in poi inizia il periodo piu bello, le vigne con il sapiente lavoro […]

Un grazie a tutti i nostri clienti e amici che hanno partecipato ai nostri 2 giorni dedicati alla barbera…… arrivederci al prossimo anno……………………………………………………………………….

Il procedimento per rigenerare le nostre botti, il nostro bottaio riporta a nuovo una botte, questo procedimento si svolge per ogni botte con cadenza decennale. Si può vedere la botte prima, il tartaro e legno che viene asportato, e la botte come nuova a fine lavoro

Come si faceva un tempo abbiamo lasciato alla vite il tempo di riposare,,,,da ottobre fino ad ora,,,,ora piano piano per poche ore al giorno si inizia la potatura. Da qui si riparte per un nuovo anno, con la potatura esclusivamente manuale- che pare un lavoro di altri tempi -si comincia a decidere la produzione del […]